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    明海传奇




          峨嵋圣山,多仙药。民国初年谭氏先辈谭安林行走江湖至峨嵋山下一小镇,以行医采药为生。谭安林一日上山采药,在悬崖上偶得一种发出诱人奇香的植物。带回家中炮制,无意中落入正在煮肉的锅中,没想到煮好的肉居然香味独特,味道鲜美。
          谭安林便将煮好的肉让左邻右舍品尝,大家尝后赞不决口。邻居中有一清末秀才吃了后,第二天胃口大开,便建议谭安林将此植物用于卤制烧腊,谭安林听取秀才建议后,经过数月几百次的实践,研制出了独道的卤制配方。从此谭安林弃医,专门从事卤制烧腊,原来营生的小医馆就成了烧腊馆,于是谭安林卤制的烧腊香飘峨嵋,名声渐振。数年后的一天,谭安林接到川东父母家书,书中道:二老年岁已高,命儿回老家以便照顾。于是谭安林便回到阔别多年的川东老家,以卤制烧腊为生。

          一九九○年,谭氏后辈祥应、祥银兄弟二人取“名扬四海”之意,在万州创立“明海卤业”连锁店。将其先辈的配方,进行了整理和发掘,并加以创新。以更精确的配制,按国家卫生标准,正规企业的操作模式,层层把关的工艺流程进行加工生产。明海卤业以其选料精细、色泽悦目、味香不腻、口感适度、风味独特的产品已誉满二零零一年明海卤业被重庆市人民政府评为“万州餐饮名店”,万州区人民政府授予“地方风味名菜”称号;二零零三年被万州诗仙太白美食文化节评为“万州名卤”;二零零四年被万州区工商局评为“万州诚信企业”,被万州 区人民政府授予“万州区明星企业”称号,荣获中国美食节、中国饭店协会“中国名菜”称号,二零零六年被万州区餐饮协会授予“常务理事单位”,二零零八年被万州区工商局评为“万州知名商标”称号。

       “名扬四海、香飘五湖”是明海卤业的目标,明海卤业在谭氏掌门人的带领下,将不懈努力而为之奋斗。
        名扬四海靠味道,香飘五湖凭质量。

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